***PRODUIT CONGELÉ*** 

— Procurez-vous la Boîte Tartare dès aujourd'hui! Parfait pour un souper rapide et vous pouvez également trouver nos boîtes dans les points de vente ci-dessous: 

LANAUDIÈRE:

• IGA Crevier L'Assomption
• IGA Crevier Repentigny (Brien)
• IGA Crevier Repentigny (Iberville)
• IGA Crevier Repentigny (Valmont)
• IGA Crevier Lachenaie 
• IGA Crevier Lavaltrie
• IGA Crevier Notre-Dame-Des-Prairies
• IGA Crevier Saint-Charles-Borromée
• PROVIGO Marie-Hélène Baril (LeGardeur)
• Métro Marquis (L'Assomption)
• Métro Marquis (Repentigny)
• Marché Tradition (Crabtree)
• Fromagerie Roy (Rawdon)
• IGA Famille Guilbault (Rawdon)
• Dépanneur Reli Inc. (L'Assomption)
• Dépanneur Marché Philippe (Notre-Dame-Des-Prairies)
• Dépanneur R Prud'Homme (Saint-Michel-des-Saints)
• Pétro-Canada (Joliette)
• Dépanneur Shell/Voisin (Saint-Paul)
• Inter-Marché (Saint-Roch-de-L'Achigan)

MONTÉRÉGIE:

• Boucherie Terre et Mer (LaPrairie)
• Pétro-Canada Montréal (Sherbrooke EST)
• IGA Extra Beck (LaSalle)
• IGA Marché Primeau (Beauharnois)
• IGA Marché Primeau (St-Rémi)

DÉTAIL DES BOÎTES

Boeuf El Diablo - 4 oz de Boeuf, 

Câpres, Échalottes, Cornichons sucrés, Huile d'olive, Dijon, Tomate séchées, sriracha, Oignons vert et Piment thaï.

Saumon Kamikaze: 4 oz de Saumon, Câpres, Échalottes, Cornichons sucrés, Mangues, Coriandre, Wasabi, Jus de lime, Sauce asiatique. 

Canard Truffé: 4 oz de Canard, Câpres, Échalottes, Cornichons sucrés,

Figues Confites, Pommes et Poires Confites, Vinaigre de Xérès, Huile de Truffe et Fleur de Sel.

Bison Italien: 4 oz de Bison, Câpres, Échalottes,

Dijon, Parmesan, Huile de Truffe, Ciboulette et Olives Amandine.

Kangourou Jack Beef: 4 oz de Kangourou, Câpres, Échalottes, Tomates Séchées, Poivrons, Sauce Jack Beef, Huile d'olive, Dijon et Lime.

--

Les Bonnes Pratiques à adopter pour préparer son Tartare

Veuillez mettre en décongélation la protéine et le mélange à tartare au réfrigérateur pour environ 12 heures.

N.B. Ne pas décongeler au four à micro-ondes, ni dans l’eau chaude, ni à température ambiante. Consommer immédiatement. Ne pas recongeler.

1. Se laver les mains;

2. Retirer la protéine de son emballage et l’éponger pour enlever le surplus d’eau, au besoin.

3. Si votre protéine est un poisson, passez à l’étape 4. Sinon, vous êtes maintenant prêt à procéder au parage traditionnel (viande non saisie). Vous devez donc parer entièrement l’extérieur de la pièce de viande avant de la couper, de façon à éliminer les bactéries pouvant se trouver à la surface. Pour vous y prendre, vous devez retirer une mince couche d’environ 5 mm (de 1/8 à 1/4 po) tout autour du morceau de viande. Prendre note, qu’il faut toujours effectuer une rotation du morceau de viande au fur et à mesure du parage, de manière à ce que les sections parées soient toujours sur la partie propre de la planche à découper pour ensuite déposer la viande totalement parée sur une deuxième planche à découper  - propre et assainie; 

N.B. En adoptant cette méthode, vous prévenez des risques importants de contamination de la viande. (Si vous parez du canard, veuillez enlever le gras autour avant de procéder au parage).

 4. Procéder à la coupe de la protéine au moyen d’un couteau propre et assaini. Couper la protéine en petits dés et réserver au frais.

5. Dans un bol, mélanger le style à tartare à vos petits dés de protéine.

6. Déposer un emporte-pièce de 7,5 CM (3 PO) de diamètre dans une assiette. Remplir l’emporte-pièce de tartare et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Servir.